alimentssante, auteur/autrice sur Créneau Aliments Santé

Le Créneau d’excellence Aliments Santé lance la campagne Dans Ton Panier

Une initiative rappelant l’importance d’acheter les produits alimentaires de nos transformateurs locaux

 

Québec, le mardi 23 avril 2024 – À la suite d’une présence marquée au salon Expo Manger Santé, le Créneau d’excellence Aliments santé poursuit ses efforts de rayonnement au bénéfice de ses membres, tous des transformateurs alimentaires d’ici. Près d’une vingtaine de produits sains, innovants, à valeur ajoutée et, surtout, fabriqués au Québec, sont mis de l’avant via la campagne Dans Ton Panier 

 

Leaders en innovation alimentaire, les régions de la Capitale-Nationale et de Chaudière-Appalaches regorgent de produits savoureux à découvrir. Cette campagne numérique, soutenue par 50 créatrices et créateurs de contenu, vise également à souligner l’importance de continuer d’acheter local malgré le contexte inflationniste actuel.  

 

« Étant près de nos membres, nous sommes en mesure de constater que les hausses de coûts en épicerie ont un impact sur l’achat d’aliments locaux et santé, indique Annie Champagne, directrice générale du Créneau d’excellence Aliments Santé. Les gens sont naturellement attirés vers les produits les plus économiques et parfois moins nutritionnels, souvent issus de l’importation, et par les rabais incitatifs des entreprises multinationales. Nous souhaitons sensibiliser le consommateur sur l’impact économique et social d’acheter local car cela a un effet multiplicateur sur notre économie, mais aussi sur la santé par la consommation d’un produit nutritif ». 

 

Parmi les produits locaux, sains, innovants et à valeur ajoutée que propose la campagne collaborative Dans Ton Panier, se retrouvent l’eau d’érable pétillante Maple3, les pacanes à l’érable La Noix d’Érable, les lupins rôtis Croque Lupin, la préparation de dessert à base de purée de légumes Bela Peko, les breuvage torréfiés sans caféine Les Siffleux, les huiles de caméline Signé Caméline, la collection Sauce Accent Maison Orphée, les menthes sans sucre Mont-Bec, la gelée de fruits artisanale Tigidou, la farine de pois jaunes Pré Rieur et Goûtez-moi ça, l’huile d’argan alimentaire biologique Mozaïko, les bâtonnets de houmous Chickumi, l’infusion boréale Floèm, le palet de graines de tournesol fermentées Le Ferment Gourmand, le coffret découverte Les épices du MBOA, les falafels KoolChiche, et le pâté de ténébrion Écodélys. Ces entreprises ont donc décidé de s’unir pour offrir, dans une même boîte, leurs produits distinctifs et ainsi faire rayonner ensemble les entreprises innovantes de la région grâce à une expérience unique pour les 50 créatrices et créateurs de contenu ciblés.  

 

« Le message est lancé! Quand tu vois ces produits en épicerie ou en ligne, c’est simple, tu les mets Dans Ton Panier! Pourquoi? Parce qu’en plus d’être locaux et divinement savoureux, ils sont innovants, sains et à valeur ajoutée », poursuit Annie Champagne.  

 

À propos du Créneau d’excellence Aliments Santé 

Le Créneau d’excellence Aliments Santé est un regroupement de transformateurs alimentaires et d’acteurs du secteur qui collaborent étroitement au développement et à la mise en marché de produits alimentaires sains, innovants et à valeur ajoutée. Les créneaux d’excellence, issus de la démarche ACCORD, sont une initiative du ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie, afin de positionner les régions du Québec comme des sièges de compétences industrielles spécifiques reconnues. www.alimentssante.ca   

 

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Relations médias par Agence Théo 

Myranie Tremblay | 418 929-2423 | myranie@agencetheo.com  

 

 

Partenaire

Ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie du Québec (MEIE)

 


Découvrez les produits de nos transformateurs alimentaires de la campagne Dans Ton Panier






Un appui de 320 000 $ au Créneau d’excellence Aliments Santé pour des projets innovants en alimentation

Nous sommes heureux de vous annoncer aujourd’hui un nouveau financement de Capitale Affaires | Service du développement économique de la Ville de Québec de 320 000$ pour poursuivre la mission du Créneau.

Un immense MERCI à la Ville de Québec pour son appui renouvelé envers notre organisme pour continuer de faire croître nos membres via nos projets collaboratifs en innovation alimentaire.

Nous avons célébré cette bonne nouvelle chez MYCÉLIUM – Incubateur alimentaire en compagnie de David WeiserDenis GuérinAriane Simpson et de deux incubés, Loic Florisse et Leattytia Badibanga.

Communiqué de presse ici 👉 : https://lnkd.in/erKsC57f

Sur la photo (de gauche à droite) : M. Denis Guérin, directeur recherche et développement de produits, Groupe Normandin, et trésorier du conseil d’administration du Créneau, Mme Leattycia Badibanga, fondatrice de Pattes Vertes, M. Loïc Florisse, fondateur de Acrament’Bon, Mme Ariane Simpson, directrice de l’accompagnement et du rayonnement MYCÉLIUM, M. David Weiser, membre du comité exécutif responsable du développement économique, Mme Annie Champagne, directrice générale du Créneau d’excellence Aliments Santé.

Réinventer son assiette : De la crème glacée en plastique au miel sans abeilles

Dans un monde où l’innovation alimentaire repousse constamment les limites, deux avancées récentes témoignent de cette révolution : une crème glacée fabriquée à partir de plastique comestible et du miel produit sans l’intervention des abeilles.

D’un côté, une étudiante en design, en collaboration avec des chercheurs de l’université métropolitaine de Londres et de l’université d’Édimbourg, a transformé les molécules de PET en vanilline, un arôme de vanille synthétique issu du pétrole. Ce processus novateur décompose les molécules du plastique, transformant ainsi un matériau nocif en une substance comestible. Actuellement en phase de tests d’hygiène alimentaire, cette glace pourrait ouvrir la voie à une consommation responsable du plastique, utilisant le corps humain comme un outil de recyclage innovant.

De l’autre côté, Fooditive, une entreprise néerlandaise spécialisée dans les ingrédients à base de plantes, a franchi une étape majeure en produisant le premier miel 100% sans abeilles. Grâce à la biotechnologie, ils ont réussi à reproduire l’ADN du miel en utilisant une souche exclusive de levure, simulant ainsi les processus métaboliques d’une abeille. Le résultat? Un miel bio-identique, avec toutes les qualités organoleptiques et les bienfaits pour la santé de son équivalent naturel, mais sans l’exploitation des abeilles.

Ces deux innovations soulignent l’importance de repenser notre rapport à la nourriture. En réinventant des produits traditionnels grâce à la science, nous pouvons non seulement réduire notre impact sur l’environnement, mais également ouvrir de nouvelles perspectives dans le domaine de l’alimentation durable. L’avenir de notre assiette pourrait bien résider dans ces expérimentations audacieuses et respectueuses de l’environnement!

 

Pour en savoir plus, consultez les articles originaux :
Une glace fabriquée à partir de plastique (théoriquement comestible)
Fooditive set to begin production trials on bee-free honey

L’IA dans le développement de produits

L’intelligence artificielle (IA) dans l’industrie alimentaire représente un tournant majeur dans le développement de produits. Utilisée pour évaluer la qualité des aliments, l’IA introduit désormais des technologies comme Hypertaste, une langue électronique d’IBM, qui simule les fonctions du goût et de l’odorat. Combinée avec des méthodes comme la spectroscopie infrarouge et la vision par ordinateur, elle facilite l’analyse de données complexes, essentielles dans des domaines tels que la fermentation œnologique ou le calcul de la valeur nutritionnelle.

L’IA joue 3  rôles clés dans le développement de produits alimentaires. Premièrement, elle analyse de vastes quantités de données issues de diverses sources, permettant la création de produits alignés sur les préférences des consommateurs et les tendances du marché. Deuxièmement, elle génère des idées innovantes en analysant des recettes existantes et des commentaires de consommateurs, accélérant le processus de conception tout en s’assurant que les idées sont ancrées dans la réalité. Enfin, l’IA assiste dans la formulation et l’optimisation des produits, suggérant des ingrédients alternatifs pour une meilleure durabilité environnementale.

Cette fusion entre technologie et créativité ouvre la voie à des produits alimentaires plus adaptés, innovants et respectueux de l’environnement. Ces innovations stimulées par l’IA sont la prochaine frontière à franchir dans le développement de produits alimentaires.

 

Pour en savoir plus, consultez les articles originaux :
L’industrie de l’alimentation adopte l’intelligence artificielle pour innover dans la conception des produits
Innovations alimentaires stimulées par l’IA, la prochaine frontière dans le développement de produits

Des stratégies pour contrer l’inflation et la perte du pouvoir d’achat

Dans l’industrie alimentaire, l’augmentation des coûts des matières premières et de l’énergie pose un défi majeur. Pourtant, ses acteurs jouent un rôle essentiel dans la préservation du pouvoir d’achat des consommateurs, tout en favorisant une consommation responsable et durable. Face à la baisse du pouvoir d’achat, il est crucial de développer des stratégies axées sur la qualité et le service client, en misant sur le retour au local. Les actions telles que renforcer la visibilité locale, collaborer avec des influenceurs de la région, ou offrir des « paniers anti-inflation » avec des produits essentiels à prix réduit, peuvent fidéliser la clientèle tout en maintenant une activité viable.

De l’autre côté, pour contrer l’augmentation des coûts de production, il est avant tout recommandé de réduire sa consommation énergétique en adoptant des pratiques plus efficaces, comme l’investissement dans l’amélioration de l’efficacité énergétique de l’entreprise ou les achats groupés. Le projet S3FOOD, financé par l’Union européenne, illustre parfaitement cette approche. Grâce à des capteurs intelligents, ce projet permet aux entreprises de surveiller leur consommation d’énergie en temps réel. Ces capteurs aident à suivre les variations des prix de l’énergie, indiquant ainsi le moment le plus économique pour la production. L’objectif est d’accompagner les entreprises alimentaires dans leur transition numérique et de démontrer la rapidité d’obtention d’un retour sur investissement. Cette approche innovante représente une étape cruciale vers une industrie alimentaire plus durable et résiliente.

 

Pour en savoir plus, consultez les articles originaux :

L’innovation numérique pour faire face aux coûts énergétiques élevés
Les artisans de l’alimentaire face à l’inflation

Le Créneau Aliments Santé célèbre son 15e anniversaire avec une série de personnalités marquantes

En collaboration avec son partenaire présentateur, Financement agricole Canada, le Créneau Aliments Santé souligne 15 ans d’innovation, de collaboration et de succès en publiant une série de portraits mettant en lumière 15 personnalités emblématiques qui ont joué un rôle crucial dans le façonnement de l’histoire de l’organisation.

 

Présenté sous forme d’articles, ces portraits seront publiés à chaque mois sur nos réseaux sociaux ainsi que dans l’Actualité Alimentaire.

 

Un voyage de 15 ans vers l’Excellence Alimentaire

Depuis sa création il y a 15 ans, le Créneau Aliments Santé s’est imposé comme un acteur clé dans le domaine de l’alimentation et de l’innovation.

Notre regroupement sectoriel rassemble les acteurs de la transformation alimentaire qui ont à cœur le développement et la mise en marché de produits innovants à valeur ajoutée. Ensemble, nous contribuons au développement d’une offre alimentaire plus santé.

 

Des pionniers qui ont façonné l’avenir de l’Alimentation

La série de portraits présentée par le Créneau Aliments Santé met en avant 15 personnalités qui ont été des acteurs clés. Ces pionniers, chacun dans leur domaine, ont contribué à repousser les limites de l’innovation alimentaire, à sensibiliser le public aux choix alimentaires sains et durables, et à créer un impact positif sur la société dans son ensemble.

Parmi les personnalités mises à l’honneur, on trouve des entrepreneurs visionnaires qui ont lancé des produits novateurs, des chercheurs qui ont repoussé les frontières de la science alimentaire et des collaborateurs engagés.

 

La série de portraits vise à célébrer ces personnes qui ont marqué l’histoire de notre organisation.

👀 Découvrez mensuellement une nouvelle personnalité.

Le Créneau d’excellence Aliments Santé célèbre son 15e anniversaire.

Le Créneau d’excellence Aliments Santé rassemblait le 21 septembre dernier une centaine d’invités à l’École Hôtelière de la Capitale dans le cadre de son Rendez-vous annuel. Cet événement avait une saveur toute spéciale car, en plus de mettre en lumière les récentes réalisations du Créneau et celles à venir, le 15e anniversaire du regroupement était souligné.  

Pour ses 15 ans, le Créneau d’excellence Aliments Santé en collaboration avec son partenaire présentateur, Financement agricole Canada, ont choisi de souligner l’apport de 15 personnalités d’affaires ayant marqué l’organisation et l’industrie de l’alimentation. 

Lors de la soirée, trois premiers noms ont été dévoilés : M. Daniel Bérubé, directeur du développement des affaires, recherche et développement chez Cuisine Malimousse et MAG, Mme Élaine Bélanger, copropriétaire et vice-présidente aux opérations de la Maison Orphée ; M. Pierre Fontaine, fondateur de Fumoir Grizzly via un hommage posthume.  

Des articles présentant les portraits de ces personnalités seront publiés à chaque mois sur nos réseaux sociaux ainsi que dans l’actualité ALIMENTAIRE.  

Également, une analyse de catégorie d’une valeur de 6 500 $ a été offerte par Neilsen IQ en guise de prix de présence parmi les transformateurs alimentaires présents. Ce fut le Groupe Normandin qui a gagné le prix.  

Enfin, un panier cadeau de 15 produits de membres du Créneau d’excellence Aliment Santé a été tiré parmi tous les gens présents. Félicitations à M. Jean Falardeau qui a remporté le panier cadeau. 

Toute l’équipe du Créneau Aliments Santé tient à remercie ses partenaires et ses membres pour cette belle soirée!  

Pour revoir en images cette soirée, consultez l’album photo ici.  

Le Créneau Aliments Santé est soutenu par Capitale Affaires, le Service du développement économique de la Ville de Québec et par le Ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie (MEIE). 

Merci à J-EM pour l’organisation de l’événement!  

FCC / FAC est le seul prêteur entièrement dédié à l’agriculture et à l’agroalimentaire.

Crédit photos : Les Festifs – Les plus belles photos d’événements et où sortir au Québec 

UN RENDEZ-VOUS À NE PAS MANQUER POUR LES 15 ANS DU CRÉNEAU!

L’équipe du Créneau d’excellence Aliments Santé vous convie le 21 septembre dès 16 h à l’École Hôtelière de la Capitale à son Assemblée Générale Annuelle (AGA) et à son Rendez-vous annuel présenté par Financement agricole Canada

Une édition spéciale pour souligner les 15 ans du Créneau Aliments Santé.

Horaire de la soirée

(7 Rue Robert Rumilly)

16h à 17h : Assemblée Générale Annuelle (AGA)

Consultez l’ordre du jour.

Ce sera l’occasion idéale pour vous inscrire aux différents projets proposés.

Réservez votre place maintenant ICI.

Des bouchées concoctées avec les produits de nos membres, des cocktails et des mocktails savoureux seront offerts sur place.

17 h Cérémonie d’ouverture du Rendez-vous annuel présenté par la Financière agricole Canada

17h30 h Conférence de Francis Parisien, vice-président principal des ventes pour les petites et moyennes entreprises (PME) au Canada et de David Duscheneau Partenaire d’affaires, Ventes PME – Est du Canada de Nielsen IQ

présenté par présenté par laFinancement agricole Canada

19 h Mot du Président et Remise des prix

19h30 Tirage d’une analyse de catégorie d’une valeur de 6 500$ Neilsen IQ pour un membre transformateur présent.

Parcours d’accompagnement « ENTREPRISES D’IMPACT »

Plongez dans l’univers des ENTREPRISES D’IMPACT, où l’empreinte carbone réduite, l’inclusion et la croissance durable sont essentielles. Les critères d’Entreprise d’Impact sont devenus cruciaux pour évaluer la performance, attirer les talents, réduire les coûts et obtenir du financement.

Rejoignez la cohorte inaugurale du parcours « Entreprises d’Impact », en partenariat avec Coop Carbone et le Créneau Aliments Santé. Concevez un plan d’actions solide avec nous.

Ce parcours inclut :

  • Un prédiagnostic personnalisé ;
  • Six ateliers de co-développement pour créer votre plan d’actions ;
  • Accompagnement individuel pour des mesures spécifiques ;
  • Soutien pour créer un premier bilan carbone ou pour des pratiques d’économie circulaire (20 heures).

Ce programme s’adresse aux entrepreneurs de la transformation alimentaire. Durée : 12 à 15 semaines, ateliers toutes les trois semaines et accompagnement individuel de septembre 2023 à mars 2024.

Créez un impact durable pour votre entreprise. Dates et coûts variables selon les inscriptions et le financement. Inscription et plus d’informations 👉 ici.

Ensemble, construisons un avenir responsable et prospère.

Explorez la nouvelle ère de la gestion responsable et soyez une entreprise d’impact !

Le Créneau Aliments Santé met sur pied un tout nouveau parcours d’accompagnement : « Entreprises d’impacts », 100% dédié au transformateurs alimentaires.

Il est urgent d’encourager les transformateurs alimentaires à contribuer à la création d’une richesse durable pour les générations futures et de les supporter dans la mise en place d’un plan d’actions concret et réaliste quant aux normes de gouvernance .

Ce parcours s’adresse aux entreprises qui désirent repenser ou améliorer leur modèle, mettre sur pied une démarche et avoir des pistes de solutions pour les enjeux actuels en responsabilité sociale et environnementale.

Assistez à notre séance d’informations qui vous expliquera en détail le parcours d’accompagnement et tous les avantages d’en faire partie.

On vous attend le mercredi 6 septembre 2023 à midi. Pour vous inscrire, suivez le lien 👉 ici.

Un lien Zoom vous sera envoyé.