Étude stratégique des salons alimentaires : outils, soutien et recommandations

Ce projet vise à outiller les entreprises pour optimiser leur participation aux salons alimentaires, tant sur le plan stratégique qu’opérationnel. À partir d’une synthèse des salons du domaines alimentaires au Canada et de témoignages d’entreprises, il permettra de développer une fiche descriptive des salons, comprenant aussi des recommandations afin d’orienter les choix stratégiques des entreprises. Un volet opérationnel sera également mis en place pour soutenir la présence des entreprises en leur facilitant l’accès à de la main-d’œuvre temporaire, en collaboration avec une association étudiante. Le projet se conclura par une expérimentation sur le terrain à l’Expo Manger Santé 2026 à Québec et à Montréal, via la collaboration du Créneau Acéricole.   

Objectifs :  

L’objectif de ce projet est de renforcer la compétitivité et la stratégie commerciale des entreprises alimentaires en les aidant à mieux choisir, planifier et maximiser leur participation à des salons du domaine alimentaire au Canada. Plus précisément, il vise à : 

1. Dresser un portrait stratégique des salons pertinents dans le domaine alimentaire, basé sur une synthèse et des témoignages d’entreprises. 
2. Fournir une fiche descriptive et des recommandations concrètes pour guider les entreprises dans leurs choix et préparation à de salons. 
3. Offrir un soutien opérationnel, notamment en facilitant l’accès à de la main-d’œuvre temporaire pour les kiosques. 
4. Tester le tout en situation réelle lors de l’Expo Manger Santé 2026 à Montréal et Québec, afin de valider et ajuster l’outil développé. 
5. Augmenter la collaboration intercréneau avec un créneau bioalimentaire, complémentaire à notre créneau, soit le Créneau d’excellence Acéricole.    

Format du projet :  

1. Synthèse stratégique : Analyse comparative des salons du domaine alimentaire au Canada, collecte de témoignages d’entreprises ayant participé à ces salons ; 
2. Création d’une fiche descriptive (outil) pour les salons alimentaires, incluant des recommandations pour orienter les entreprises selon leur profil d’entreprise (grille d’aide à la décision) ; 
3. Formation sur des stratégies commerciales en salon 
4. Coordination du volet main-d’œuvre avec une association étudiante (Étudiants (es) de la FSAA) et planification des ressources humaines nécessaires pour EMS à Québec ;  
5. Volet terrain à l’Expo Manger Santé 2026 à Québec et à Montréal ; 
6. Rapport synthèse du projet et diffusion de l’outil à travers le réseau.

Ce projet du Créneau d’excellence Aliments Santé est rendu possible grâce au soutien financier du Ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie (Économie Québec).