Portfolio des activités et projets passés
Activité : Webinaire sur la gestion des allergènes avec l’INAF et Allergie Alimentaire Canada
01 . 05 . 2024
Webinaire GRATUIT en ligne le 4 juin 2024 de 12h à 13h, suivi d’une période d’échange jusqu’à 13h30.
La gestion des allergènes est un enjeu majeur pour les transformateurs alimentaires. La déclaration d’allergènes dans les aliments préemballés est critique pour les consommateurs allergiques (> 3 millions au Canada), qui doivent les éviter pour prévenir des réactions potentiellement sévères. De plus, la présence d’allergènes non déclarés est la principale cause de rappels alimentaires au Canada. Ce webinaire discutera des lignes directrices pour la gestion des allergènes, issues d’une collaboration financée par le programme Agri-assurance d’Agriculture et Agroalimentaire Canada, et développées avec la participation des transformateurs alimentaires, des consommateurs allergiques, des chercheurs universitaires, et des professionnels de la santé.
La diffusion de cette ressource est soutenue par la Partenariat canadien pour une agriculture durable, via le programme Innovation Bioalimentaire du MAPAQ.